Tahu Mendunia
 |
| Tahu Mendunia |
Tahu di mata warga amerika, tahu mendunia
Tahu semakin menjadi makanan pokok di banyak rumah keluarga di amerika, bahkan di luar belahan bumi lainnya, sementara itu semakin populer, tahu mendunia.
bahkan koki profesional sering sekali tidak yakin bagaimana cara terbaik untuk menyiapkannya dan pecinta kuliner memiliki sedikit pengetahuan tentang apa sebenarnya itu dan seberapa baik itu untuk kesehatan.
Lebih sering daripada tidak, itu di abaikan, padahal kenyataannya, tahu adalah bahan dengan potensi besar.
Tahu sebuah bahan masakan dalam masakan Asia, itu menjadi protein nabati yang masuk akal, sekarang semakin banyak orang yang masuk ke pola makan vegan.
Mari kita ulik bahan masakan tahu ini di mata warga amerika
tahu mendunia
Di yakini di temukan oleh seorang juru masak Cina lebih dari 2.000 tahun yang lalu, tahu, yang sering di sebut sebagai bean curd, pada dasarnya adalah susu kedelai yang di gumpalkan.
Ini terdiri dari susu kedelai kental yang di tekan menjadi kotak putih padat, sebuah proses yang mirip dengan membuat keju.
Ini rendah lemak dan kaya protein, kalsium, dan zat besi, dan dapat di masukkan ke dalam banyak hidangan karena menyerap rasa melalui rempah-rempah, saus, dan bumbu dengan mudah.
Berasal dari Cina, tahu telah lama menjadi makanan pokok masakan Asia. Tetapi baru-baru ini, ini menjadi semakin populer di rumah tangga Barat, terutama mereka yang menghargai masakan vegetarian dan vegan.
Banyak yang memasukkan tahu dalam makanan mereka bukan hanya karena merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, tetapi juga biasanya terjangkau, seharga $ 3,50 untuk dua hingga empat blok porsi.
Bisa juga di buat di rumah, meski caranya cukup rumit dan menyempurnakannya butuh latihan.
Manfaat dan nutrisi tahu
Bertentangan dengan apa yang kebanyakan orang pikirkan, tahu penuh dengan nilai gizi.
USDA mencatat bahwa seperempat cangkir (atau 81 gram) tahu padat mengandung 117 kalori, 7 gram lemak, 11 miligram natrium, 2,2 gram karbohidrat, 1,9 gram serat, dan 14 gram protein.
Tahu ini di lengkapi dengan mikronutrien, seperti yang di tunjukkan oleh Very Well Fit bahwa itu adalah sumber kalsium dan zat besi yang baik.
Seperempat blok tahu saja sudah mengandung 553 miligram atau sekitar 43% dari kebutuhan kalsium harian. Ini juga memiliki 2,5 mg dari jatah zat besi harian Anda dan 237 mg dari porsi kalium harian Anda.
tahu mendunia dan mitos Tentang Tahu
Sama seperti susu, tahu juga memiliki reputasi kontroversial.
Semuanya di mulai dengan pembuat ketakutan anti-kedelai, yang sebagian besar dapat di telusuri kembali ke Weston A Price Foundation (WAPF), yang menyebarkan desas desus negatif tentang tahu dan produk non susu lainnya.
Dalam upaya untuk mempromosikan susu murni "mentah" yang tidak di pasteurisasi dan banyak produk hewani padat nutrisi,
mereka mengemukakan bahwa vegetarian memiliki harapan hidup yang lebih rendah daripada pemakan daging dan menunjukkan penelitian bahwa hewan yang disuntik dengan ekstrak protein kedelai jatuh sakit.
Klaim ini telah di bantah beberapa kali, termasuk film dokumenter The Game Changers, yang membahas bagaimana pola makan nabati dapat meningkatkan kinerja atlet profesional.
Mitos Tahu tidak berhenti di situ
Ada juga mitos lama yang mengklaim bahwa isoflavon kedelai bertindak seperti estrogen dalam tubuh dan dapat meningkatkan risiko kanker.
Tapi kesalahpahaman berakar pada kenyataan bahwa banyak yang tidak menyadari perbedaan antara estrogen dan isoflavon, senyawa tumbuhan alami yang di temukan dalam makanan kedelai.
American Institute for Cancer Research mengklarifikasi bahwa isoflavon memiliki struktur kimia yang mirip dengan estrogen manusia, tetapi fungsinya berbeda dan mengikat reseptor estrogen tubuh secara berbeda juga.
Selain itu, mengingat bagaimana isoflavon adalah fitoestrogen (estrogen tanaman), mereka juga memberikan banyak manfaat kesehatan, termasuk mencegah osteoporosis, meredakan hot flash, meredakan menstruasi, dan bahkan mengobati jerawat.
Senyawa ini sebenarnya juga di temukan dalam biji kopi, buah buahan, sayuran, kacang kacangan, dan beberapa biji-bijian.
Selain itu, American Cancer Society menyoroti bagaimana tidak ada bukti yang menunjukkan bahaya makan kedelai pada manusia.
Faktanya, ada banyak penelitian yang menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan kedelai tradisional seperti tahu, tempe, edamame, miso, dan susu kedelai menurunkan risiko kanker payudara, terutama di kalangan wanita Asia.
Mereka juga terkait dengan tingkat penyakit jantung yang lebih rendah dan membantu menurunkan kolesterol.
Resep tahu untuk pemula
Salah satu hal terbaik tentang tahu adalah keserbagunaannya. Karena sederhana, Anda dapat dengan mudah mengubahnya menjadi sesuatu yang lezat.
Sejak dahulu kala, koki Cina telah memanfaatkan kemampuan unik tahu untuk menyerap rasa dari bahan dan bumbu yang dimasaknya.
Ini membuatnya sangat baik untuk mengasinkan, menambahkan gosok kering, menggoreng, dan banyak lagi. Tahu menyisakan ruang untuk banyak kemungkinan kreatif, jadi silakan bereksperimen sesuka Anda.
Berikut adalah beberapa resep tahu
Rice cooker vegan mapo tofu
Jika Anda menginginkan resep cepat dan mudah yang tidak memerlukan peralatan mewah, cobalah resep ini.
Hidangan restoran Cina tercinta ini hanya membutuhkan minyak sayur, bawang merah, parutan jahe, bawang putih, sambal terasi, arak masak, air, merica, daun bawang, dan tentu saja tahu lembut.
Anda juga membutuhkan penanak nasi untuk menyiapkan makanan, dan Anda mulai dengan menambahkan minyak.
Saat alasnya menjadi hangat, tambahkan bawang merah dan tumis sampai lunak.
Masukkan sisa bahan sampai mendidih semua, lalu masukkan tahu, tutup rice cooker, dan biarkan campuran mendidih kembali.
Taburkan merica dan aduk hingga rata, dan hiasi dengan daun bawang sebelum disajikan.
Nasi tofu teriyaki
Jika Anda menyukai HOLB Rice Bowl dengan nasi merah dan tahu dan ingin membuatnya kembali di rumah dengan sentuhan tambahan,
cobalah membuat versi teriyaki. Anda mulai dengan menepuk nepuk tahu kering dan memotongnya menjadi kubus 1 inci,
lalu menambahkan seperempat cangkir tepung jagung ke mangkuk dan mengeruk potongan tahu dengannya.
Panaskan minyak sayur dalam wajan setelahnya, masukkan potongan tahu, lalu goreng di semua sisi hingga berwarna keemasan.
Angkat tahu, masukkan jahe ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay, dan tumis. Kemudian tambahkan mirin, kecap asin, kecap asin, gula merah, dan minyak wijen, sebelum memasukkan tahu yang sudah matang.
Lanjutkan mengaduk semuanya selama 1 menit, atau sampai saus mengental dan potongan tahu di lapisi saus teriyaki.
Taburi daun bawang, lalu sajikan di atas nasi kukus.