Ragam Resep Spaghetti Dan Macam Jenis Spaghetti Asli Italia

Selasa, 23 Agustus 2022

Resep spaghetti yang sangat di gemari

Spaghetti adalah makanan yang di kenal di berbagai belahan dunia dan negara, makanan spaghetti itu sendiri berasal dan di kenal berasal dari negara Itali.

Resep spaghetti yang sedang di gemari dan menjadi trend di indonesia seperti resep spaghetti aglio olio dan berbagai macam resep masakan spaghetti aglio olio yang di variasikan.

Meskipun resep spaghetti aglio olio yang sedang trend di Indonesia, tapi masih banyak variasi olahan spaghetti yang tak kalah nikmatnya untuk di santap bersama keluarga tercinta. Berikut resep masakan yang berbahan dasar spaghetti

resep spaghetti khas italia

Spaghetti khas Italia

Bahan spaghetti khas Italia

500g spaghetti n ° 5
200g pulp tomat
50g. roket
3 siung bawang putih
50g peterseli cincang
50g. minyak garam lada basil
cabai secukupnya

Persiapan memasak spaghetti khas Italia

Masak campuran roket, bawang putih, peterseli, basil dan cabai, bumbui dengan garam dan minyak dan tutup semuanya.
Kemudian masukkan semuanya ke dalam minyak setidaknya satu malam sebelumnya dan siapkan saus tomat dengan sedikit cabai dan sedikit bawang putih, masak selama sekitar 5 menit.
Segera setelah pasta siap, tambahkan semua saus maserasi dengan sedikit tomat dan tumis dengan api besar, hanya di akhir tambahkan sedikit parmesan

resep spaghetti dengan oregano

Spaghetti dengan oregano

Bahan untuk spaghetti oregano:

400 gram spageti
6 fillet ikan teri dalam minyak
1 sendok makan caper asin
2 siung bawang putih
5 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh bubuk oregano
rasa pecorino parut
rasa parmesan parut
garam

Persiapan membuat spaghetti oregano:

Goreng minyak dengan bawang putih dan biarkan hingga kecoklatan, haluskan dengan garpu dan angkat dari saus.
Tambahkan ikan teri yang akan kamu hancurkan sampai menjadi bubur, lalu caper cincang dan oregano. Setelah dimasak selama beberapa menit, tiriskan spaghetti al dente dan tambahkan ke dalam saus, tuangkan juga dua sendok makan air rebusan.
Campur sebentar, tambahkan keju dan biarkan bumbu selama beberapa saat lagi, untuk melelehkannya. Sajikan panas.

resep spaghetti dengan teri

Spaghetti dengan ikan teri

Untuk hidangan yang sangat lezat dengan aroma yang luar biasa, cobalah Spaghetti Ikan Teri, resep spaghetti yang akan membuat kamu ketagihan

Bahan spaghetti dengan ikan teri

pasta atau spageti
minyak
dua siung bawang putih
ikan teri
lada

Persiapan membuat spaghetti ikan teri

Letakkan panci dengan minyak zaitun murni dan dua siung bawang putih di atas api kecil yang akan perlahan berubah warna.
Segera setelah bawang putih berwarna cokelat keemasan, angkat dan, sekali lagi, dengan api yang sangat kecil, larutkan dua ikan teri per orang, tulang dan bersihkan, dalam minyak itu.
Segera setelah meleleh, campur dengan minyak, bumbui dengan merica dan bumbui spageti yang sudah ditiriskan.
Bisa juga menggunakan ikan tuna dan dalam hal ini saus tomat juga digunakan.

Jenis pasta spaghetti

Di atas sudah kita bahas mengenai resep masakan berbahan utama Spaghetti atau pasta, tidak salahnya kita juga perlu mengetahui jenis jenis spaghetti atau pasta yang ada di negara asalnya, Italia.

Berikut jenis jenis pasta yang ada di negara asalnya.

Dalam artikel ini bermaksud untuk membuat share selengkap mungkin tentang nama nama berbagai jenis pasta Italia , dan di jelaskan pula deskripsi jenis spaghetti atau pasta itu sendiri. Spaghetti terbagi menjadi dua bagian:

pasta atau spaghetti panjang dan pendek.

Jenis pasta panjang

spaghetti

Jangan main-main ketika datang ke spageti. Kita tidak bisa hanya berbicara tentang spageti, setidaknya ada 3 jenis spageti yang berbeda tergantung pada diameternya: mie, spageti klasik, dan spageti besar. Yang ditambahkan capellini , bahkan lebih tipis dari mie dan spaghetti persegi , atau alla chitarra , dengan penampilan persegi daripada bulat. Di beberapa daerah di Selatan Italia, spaghetti disebut makaroni, yang seharusnya tidak menyesatkan karena, di sisi lain, makaroni Utara adalah rigatoni.

Spaghetti memiliki panjang 25 cm, halus dan sangat serbaguna di dapur, mereka cocok dengan berbagai jenis saus dan bumbu, dari bawang putih, minyak dan cabai yang paling sederhana hingga yang paling mewah dengan krustasea dan moluska .

pasta linguine

linguine

Tidak semua orang menyukai linguine karena memiliki konsistensi yang sedikit berlendir di mulut, dan oleh karena itu harus dikombinasikan dengan bumbu yang dapat menghilangkan lemaknya, mungkin menggabungkannya dengan kulit lemon parut, atau dengan remah roti atau bahkan dengan kenari cincang atau pistachio . Mereka sangat mirip dengan spageti, mereka memiliki panjang yang sama 25 cm tetapi bukannya memiliki bentuk silinder mereka memiliki bagian yang rata. Di Genoa , tanah air yang melahirkan linguine, mereka disajikan dengan pesto , yang tidak mengherankan memiliki kekasaran yang mengimbangi licinnya linguine.

pasta "bihun"

Pasta "Bihun"

Ini masih spageti, meskipun bihun memiliki diameter lebih besar, lebih dari 2 mm dibandingkan dengan spaghetti yang sedikit kurang dari 2 mm. Bihun cocok untuk saus yang sangat kuat, karena lebih bertubuh penuh, mereka menyerap saus lebih banyak dan terus memasak dengan baik, saya akan melihatnya dengan baik, misalnya, dikombinasikan dengan permainan, kelinci atau babi hutan ragout . Bihun pertama kali muncul di buku masak pada abad ke-13, di Naples, di mana mereka disebut "bihun".

pasta fettuccine

Fettuccine

Fettuccine adalah jawaban pasta kering untuk tagliatelle, bahkan jika diratakan dan lebih pendek dari tagliatelle, mereka juga bisa dibuat sendiri dengan telur dan tepung, seperti pasta segar klasik , dan dalam beberapa kasus bahkan dalam versi "hijau" dengan bayam . Fettuccine adalah ciri khas masakan Lazio dan Tuscan, dan ada dua resep paling terkenal yang melihat mereka sebagai protagonis, fettuccine alla papalina , dengan bawang, ham, krim dan parmesan, dan fettuccine Alfredo , hanya dengan mentega dan parmesan.

pasta reginette

Reginette atau Mafaldine

Reginette adalah bentuk pasta khas Campanian, bahkan jika merek industri besar telah membuatnya dikenal di seluruh Italia. Mereka dinamai untuk menghormati Ratu Mafalda dari Savoy dan merupakan semacam fettuccine dengan tepi knurled seolah-olah untuk meniru mahkota kerajaan, pada kenyataannya. Di keluarga saya tidak ada hari Jumat untuk makan siang bahwa ratu tidak disajikan dengan saus tuna, tetapi mereka juga cocok dengan bumbu lain, seperti saus dengan sayuran, pada dasarnya merah, dibuat dengan pure tomat.

pasta ziti

Ziti

Saya akui bahwa saya menemukan ziti bentuk yang sulit untuk dimakan, mereka seperti bucatini besar, dengan lubang tengah yang lebih besar dan yang umumnya pecah sebelum merendamnya dalam air mendidih. Saya merasa agak sulit untuk mengumpulkannya hanya dengan garpu, biasanya saya harus membantu diri sendiri dengan sendok tetapi, jelas, saya orang baru yang ingin memakannya seolah-olah itu pasta kering, biasanya, pada kenyataannya, di Campania mereka pertama direbus dan kemudian dipanggang dalam oven dengan rag Neapolitan dan mozzarella. Meskipun, baru baru ini memperhatikan, sekarang ziti juga dijual sudah rusak, seolah-olah rigatoni halus, seolah-olah pasta pendek.

pasta bucatini

Bucatini

Last but not least, yang terakhir dari kumpulan pasta panjang kami adalah bucatini , spageti dengan lubang tengah kecil, yang dikenal di seluruh Italia dan dunia karena dipasangkan dengan amatriciana, saus bacon khas Lazio. Bahkan jika ukurannya lebih besar dari spageti, memasaknya cepat karena air melewati lubang tengah dan memungkinkan memasak cepat seluruh permukaan. Di Lazio mereka juga digunakan untuk cacio e pepe atau carbonara.

Jenis pasta pendek

pasta duri

Pasta duri

Bentuk pasta terlaris kedua setelah spaghetti, juga dengan banyak variasinya: penne smooth , mezze penne dan mostaccioli (diproduksi oleh Barilla). Mereka beradaptasi dengan jumlah bumbu yang tak terbatas dan menjadi terkenal khususnya dengan dua saus: penne all'arrabbiata (resep khas dari Lazio) dan penne alla vodka (masakan wajib dari tahun sembilan puluhan, sekarang tidak digunakan lagi yang disediakan untuk memasak penne dalam panci dalam larutan air dan vodka, seperti risotto, dengan tambahan salmon atau udang ).

pasta rigatoni

Rigatoni dan tortaglioni

Rigatoni adalah bentuk pasta dengan panjang sekitar 46 mm dan diameter 11 mm, berlubang di tengahnya, begitu juga dengan tortiglioni , kedua format ini berbeda karena rigatoninya lurus dan lurus, sedangkan tortoninya sedikit melengkung. . Keduanya bergaris, yang memungkinkan mereka untuk mengumpulkan saus. Mereka sangat serbaguna di dapur, dengan topping putih dan merah. Keduanya khas Italia Tengah tetapi sekarang dikonsumsi di seluruh semenanjung dan sekitarnya.

pasta sedanini

Sedanini

Sedanini adalah rigatoni kecil, selalu bergaris dan mampu mempertahankan konsistensi yang dipilih dengan baik, panjangnya 40 mm dan diameter 5 mm . Mereka sangat populer di kalangan anak-anak dan juga digunakan untuk membuat pasta timbales panggang. Beberapa resep khas masakan Neapolitan melihatnya juga digunakan dalam sup dan kaldu.

pasta gramigna

Gramigna

Gramigna adalah jenis pasta khas Emilia Romagna, sering juga disebut "jerami dan jerami" karena memiliki dua warna, kuning dari yang klasik, semolina gandum keras dan hijau untuk yang juga mengandung bayam. adonan. Resep khas granìmigna adalah dengan sosis rag . Gulma itu terdiri dari banyak "bihun", sebut saja istilah itu, panjangnya beberapa sentimeter dan disebut demikian karena mengingatkan pada bentuk benih tanaman gulma.

pastafusilli

Fusilli

Fusilli , di beberapa daerah juga disebut elica , adalah bentuk pasta yang dipilin sendiri, mirip dengan tanaman merambat. Di masa lalu mereka diproduksi pada tingkat artisanal dengan memutar adonan di sekitar kawat besi dan di beberapa daerah Campania ( Gragnano ) dan Molise mereka masih dilakukan seperti ini. Di Molise mereka adalah bagian dari PAT (Produk Makanan Pertanian Tradisional). Jenis pasta yang serupa adalah Trapani busiate , meskipun lebih tipis dan memanjang.

pasta pipet

Pipet dan conchiglioni

Pipet dan conchiglioni Saya telah menyatukannya di bawah paragraf yang sama karena kesamaan dengan cangkang, siput, dengan satu-satunya perbedaan bahwa pipet lebih kecil. Mereka adalah dua bentuk pasta yang sangat menarik, yaitu presatano untuk mengumpulkan saus dan condimaneti seperti sendok. Selain itu, conchiglioni juga cocok untuk isian yang dimasak, misalnya diisi dengan ricotta dan bayam, kemudian dipanggang dalam oven, atau dimakan dingin di musim panas.

pasta kupu kupu

Pasta kupu kupu

Tidak diragukan lagi bentuk pasta yang paling disukai oleh anak anak, mereka menularkan kegembiraan dan semangat, bahkan jika menurut saya, mereka tidak memasak secara merata. Biasanya kalau sayapnya sudah matang, bagian tengahnya masih agak keras, dan kalau kita menunggu bagian tengahnya matang, bagian luar dan bagian yang lebih tipisnya terlalu matang... singkatnya, dilema! Farfalle panjangnya sekitar 32mm dan cocok dengan bumbu apa pun, bahkan salad pasta musim panas.

pasta paccheri

Paccheri, setengah paccheri dan calamarata

Paccheri seperti rigatoni besar, halus dan tidak bergaris, tetapi dengan konsistensi kasar dan berpori yang menyerap saus dengan sangat baik. berasal dari Campania di mana mereka digunakan dalam banyak kursus pertama, dengan saus ikan, dipanggang, diisi. Nama ini berasal dari bahasa Yunani kuno dan secara harfiah berarti "semua tangan", yang berarti bahwa format ini sangat besar, hampir seperti tangan. Yang lain berpendapat bahwa nama "pacchero" berarti "tamparan".

Ada juga dua format lain yang berasal dari paccheri: setengah paccheri (selalu halus tapi setengah ukuran) dan calamarata (setengah dari setengah paccheri).

warna dunia.