Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Resep Masakan Rumahan Kue Banh Chung Ala Vietnam

Resep Masakan Rumahan Kue Banh Chung Ala Vietnam


Cara membuat Resep Masakan banh chung tradisional Vietnam

Mungkin banh chung adalah hidangan tradisional yang sudah dikenal sejak lama di Vietnam. Di negara asalnya, yaitu Vietnam, biasanya kue ini di sajikan saat waktu istimewa dirayakan, di pastikan kue atau makanan ini siap tersedia.
oh iya, biasanya makanan inidi lengkapi dengan bahan daging babi, tapi di karenakan indonesia adalah negara berpenduduk muslim terbesar, bahan yang satu itu bisa di ganti dengan daging halal yang ada di indonesia.
sekarang kita akan mencoba membuat resep masakan banh chung  yang legendaris ini.


bahan kue banh chung

Resep makanan simple

Bahan Membuat Banh Chung untuk 5 banh chung:

  • Beras ketan 650 gr
  • Kacang hijau tanpa kulit 400 gr
  • Perut babi 300 gr
  • Daun dong (bisa ditambah daun lengkuas atau daun pisang opsional) untuk membungkus kue.

Cara memasak Banh Chung

pertama:
  • Mempersiapkan
  • Sebelum membuat banh chung, ketan harus direndam terlebih dahulu. Yang terbaik adalah merendam ketan semalaman, atau minimal 4 jam.

Kamu juga harus merendam beras ketan dengan lengkuas atau daun pandan untuk membuat ketan berwarna hijau, dan sekaligus membantu ketan lebih harum. Kacang hijau yang belum dikupas juga harus direndam selama 4 jam atau semalaman.


resep masakan beras ketan


Kedua
Persiapan awal
  • Setelah beras ketan direndam, tuangkan ketan ke dalam keranjang dan biarkan air mengalir hingga tiris. Taburkan 1 hingga 2 sendok makan garam dan aduk hingga tercampur sempurna.
  • Kacang hijau juga di perlakukan seperti beras ketan, tiriskan kacang hijau yang di rendam sebelumnya, hingga air tiris, setelah itu kacang hijau dicampur dengan garam dan merica.
  • Selanjutnya, mengasinkan daging dengan garam, merica, dan gula.

Langkah ketiga
bungkus kue:
  • Untuk membuat kue lebih persegi dan indah, harus menyiapkan sendiri bingkai persegi untuk membuat cetakan.
  • Selanjutnya kamu susun 4 lembar daun pisang. Atur daun dengan melipat tepi bawah ke atas, lipat tepi kiri ke atas untuk membuat lipatan daun.
  • Lakukan hal yang sama untuk sisa 3 lembar daun.
  • Kemudian letakkan 4 lembar daun di bagian bawah cetakan dan tuangkan ketan di atasnya.
  • Lebarkan lipatan secara merata di 4 sudut cetakan dan meninggalkan cekung di tengah.
  • Masukkan kacang hijau ke dalamnya lalu masukkan dagingnya lalu kacang hijau lagi.
  • Selanjutnya, olesi ketan di atasnya, usahakan agar jumlah ketan dan kacang hijau merata di bagian atas dan bawah.
  • Terakhir, bungkus kue dan mengikatnya dengan seutas tali, kamu juga harus ingat untuk tidak mengikat terlalu erat karena selama proses memasak di dalam panci, kue akan tetap mengembang.


bungkus kue


Langkah keempat
Rebus kuenya
  • Tempatkan kue dalam panci besar dan tutup dengan air.
  • Waktu untuk merebus kue kecil sekitar 5 jam, dengan kue besar akan membutuhkan lebih banyak waktu.
  • Jika menggunakan pressure cooker, waktu perebusan akan dipersingkat, hanya 1 jam.
  • Kamu juga perlu menyiapkan panci tambahan berisi air mendidih sehingga ketika air dalam panci kering, tambahkan lebih banyak air pada waktunya.
  • Saat kue direbus selama setengah waktu, kembalikan kue dan ganti airnya.
  • Jika tidak seperti itu, bila kue potong, itu akan mentah, tidak matang merata.
  • Setelah kue matang, angkat dan segera masukkan ke dalam panci berisi air dingin untuk direndam selama 20 menit.
  • Kemudian biarkan kue mengering dan kemudian gunakan benda yang agak berat untuk menekan kue untuk memeras airnya, membantu banh chung tidak lembek dan diawetkan untuk waktu yang lebih lama.
  • Peras dalam waktu 5-8 jam tidak apa-apa.

Saat proses memanggang selesai, kamu bisa menyimpan kue di kompartemen lemari es. Saat tamu datang, masukkan saja kue ke dalam microwave untuk dipanaskan dan digunakan.

Catatan:
  • Selama memanggang, kamu perlu memperhatikan hal hal sebagai berikut:
  • agar kue menjadi enak dan tidak berubah bentuk atau pecah.
  • Sebelum memasukkan banh chung ke dalam panci, perlu meletakkan lapisan batang daun dong atau batang daun pisang di bawahnya agar kue tidak gosong dan menempel di dasar.
  • Susun kue menjadi lapisan lapisan yang saling tumpang tindih rapi dan rapat agar kue tetap di tempatnya, jika air mendidih memiliki kekuatan yang menyebabkan kue terdorong, maka kue akan pecah.
  • Setelah panci banh chung mendidih, kecilkan api (untuk kompor arang atau kayu) atau kecilkan suhunya (untuk panci banh chung listrik).
  • Biarkan air mendidih selama proses merebus banh chung.

Untuk memasak banh chung yang lezat, kamu harus bersabar dan sedikit terampil. Setelah semua proses selesai, maka kamu sudah bisa membuat resep atau menu masakan kue Banh Chung Khas Vietnam, dan bisa di hidangkan pada keluarga tercinta di rumah.





Posting Komentar untuk "Resep Masakan Rumahan Kue Banh Chung Ala Vietnam"