Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Resep Masakan Sehari Hari Banh Xeo indentik Resep Masakan Vietnam

Resep Masakan Sehari Hari Banh Xeo indentik Resep Masakan Vietnam


Western Pancake

Banh xeo telah menjadi hidangan terkenal masakan Vietnam yang sudah di kenal oleh para pengunjung negara Vietnam. Secara khusus, banh xeo atau lebih familiar bisa di sebut panekuk yang menggabungkan bahan-bahan khas masakan rakyat Vietnam sangat populer di kalangan orang Barat. Alih-alih pergi ke restoran, juga bisa ke dapur sendiri untuk membuat pancake ala Barat yang enak dan renyah, jika kamu penasaran untuk membuat kue khas Vietnam ini, tidak ada salahnya kamu ikuti resep membuat banh xeo berikut ini.

Nama masakan unik

Penamaan kue ini pun sedikit unik, kue yang bisa di katakan menu masakan sehari ini, di beri nama banh xeo, Karena saat menuangkan adonan ke dalam wajan panas, terdengar suara “xèo…xeo”, sehingga hidangan ini diberi nama banh xeo. Sama seperti kepribadian orang Vietnam yang murah hati dan nyaman, bentuk pancake sebutan orang barat selalu sangat besar. Keraknya dilapisi tipis, renyah, memiliki warna kunyit keemasan yang indah, bagian dalamnya lembut dan harum, menggabungkan bahan daging, kacang hijau, udang dan singkong, bercampur dengan rasa air yang berminyak.
Serta santan, menciptakan hidangan yang sangat menarik.

Pelengkap sayuran dan saus

Banh xeo dinikmati dengan secangkir saus ikan bawang putih cabai asam manis, sedikit pedas dan berbagai sayuran seperti sawi, selada, perilla, kuncup mangga, daun jambu mete, daun bayam. Ambil sepotong banh xeo Panas, sambal ikan pedas, manis dan asam, semuanya berpadu, renyah dan lumer di mulut, menciptakan cita rasa lezat yang sulit untuk dilupakan.

Cara membuat Western pancake tidak terlalu sulit, Anda bisa melakukannya sendiri di rumah dengan petunjuk sebagai berikut ini.

Bahan:
  • 200g tepung serabi
  • 50ml santan
  • 300g udang windu
  • 300g daging
  • 300g jamur merang
  • 2 bawang bombay
  • 1 wortel
  • 1 lobak putih Selada, sawi, herba, tauge, daun bawang 
  • Bumbu: monosodium glutamat, garam, kecap ikan, kunyit bubuk, cuka

Cara membuat

Bahan bahan
Beli daging segar, dagingnya berwarna terang, tidak lengket saat disentuh dan memiliki elastisitas yang baik, kemudian dicuci, dipotong-potong tipis.
Tips memilih udang
Saat membeli udang sebaiknya hanya memilih yang hidup, memiliki cangkang halus, hidup di antara badan segar dan bening, yaitu udang segar dan keras. Udang macan hitam kupas cangkangnya, potong antenanya yang keras, lepaskan benang hitam di punggungnya, lalu cuci bersih.

Masukkan udang, daging yang sudah di cincang ke dalam mangkuk bersih, marinasi dengan sdt bumbu, 1 sdt merica, aduk rata agar bumbu meresap dan marinasi selama kurang lebih 15 menit.

Kupas bawang bombay, cuci bersih, lalu iris tipis.
bersihkan akarnya, cuci, dan cincang halus.
Wortel, lobak putih kupas, cuci bersih, parut.

Cuci syuran, tauge, rendam dalam air garam encer selama kurang lebih 15-20 menit, lalu angkat hingga kering.



tepung banh xeo


Campur tepung untuk membuat banh xeo

Larutkan santan dengan 400ml air, lalu tambahkan tepung, tambahkan 1 sendok makan bubuk kunyit, sedikit bumbu, garam, taburi daun bawang dan aduk hingga bubuk halus dan tidak ada gumpalan. Diamkan adonan kurang lebih 20-30 menit agar adonan mengembang sempurna.

Karena banh xeo yang dikemas biasanya sudah dibumbui, tidak perlu lagi menambahkan terlalu banyak bumbu.
Perhatikan jangan sampai adonan terlalu kental, karena akan membuat keraknya kental dan sulit untuk dimasak. kamu dapat menambahkan 1 cangkir bir ke dalam campuran tepung untuk membuat kerak lebih renyah saat digoreng. Inilah cara membuat banh xeo atau pancake crispy yang banyak di sukai banyak orang.



banh xeo goreng

Banh xeo atau pancake goreng

Taruh wajan di atas kompor, jika minyak sudah panas, masukkan daging dan tumis dengan api kecil. Jika daging sudah matang, angkat, terus masukkan udang, tumis selama kurang lebih 5 menit hingga udang harum.



trik menuangkan adonan banh xeo


Cara menuangkan banh xeo atau pancake yang lezat

Masukkan 1 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan anti lengket, tunggu sampai minyaknya mendidih.
Tuang sepetak adonan, miringkan wajan agar melapisi secara merata.
Masukkan udang, daging, bawang bombay dan beberapa taoge, tutup selama kurang lebih 30 detik hingga adonan matang.
Goreng hingga garing, lipat menjadi dua dan goreng sisanya hingga garing di kedua sisi.
Ulangi sampai adonan habis.

Jika Anda tidak bisa makan tauge mentah, tauge bisa di masak sampai matang. Anda bisa menggunakan lemak untuk menggoreng pancake, kue akan lebih renyah dan lebih harum.
Perhatikan saat membuat banh xeo atau pancake, jangan sampai panasnya terlalu tinggi, kulitnya akan mudah gosong, dagingnya akan alot dan tidak enak.



isian banh xeo

Cara membuat saus sambal

Saus celup banh xeo dicampur sesuai dengan perbandingan berikut: 
Larutkan 3 sendok makan gula dengan cangkir saus ikan, cangkir air hangat, 1 sendok makan jus lemon.
Tambahkan bawang putih cincang dan cabai sesuai selera.

Membuat isian pertama:

Masukkan lobak putih dan wortel yang sudah diparut ke dalam mangkuk, marinasi dengan 2 sdm gula pasir, 5 sdm cuka, 200ml air saring, aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit agar lobak dan wortel empuk.



hidangan banh xeo


Dan nikmati
Angkat kue di piring, sajikan pancake dengan selada, sayuran hijau, rempah-rempah, makanan asam, celupkan dengan saus ikan asam manis dan nikmati selagi masih panas.


Lebih lanjut tentang cara membuat panekuk lembut klasik

Rasa manis dan asam dari perpaduan klasik dengan daging udang dan sayuran mentah, direndam dalam saus yang kaya akan membawa rasa baru dan tak terlupakan.

Bahan
1 bungkus banh xeo powder (500g) 800ml
santan 500g
udang 300g
daging yang di cincang 400g
bunga dandelion 100g
tauge1
beberapa daun bawang Sayuran pelengkap: brokoli, selada, mentimun.
Bumbu: kecap ikan, gula, bumbu, kunyit bubuk, cincang bawang putih cabai lemon

Langkah-langkah untuk membuat banh xeo
Campur adonan banh xeo atau pancake
Masukkan tepung kue ke dalam mangkuk dengan 800ml santan dan aduk rata.

Siapkan daging dan udang untuk di goreng
Udang dibersihkan dan dikupas.
Cuci daging dengan garam untuk mengurangi bau amis, bersihkan dan potong kecil-kecil.

Tempatkan daging udang dalam mangkuk dan rendam dengan 1 sendok teh bumbu, sendok teh merica bubuk dan aduk rata. Setelah 15 menit, tumis hingga matang.

Buat saus celup

Kamu bisa membuat saus celup seperti cara membuat pancake ala Barat seperti saus di atas.

Siapkan bahan lainnya
Sayuran pelengkap, cuci dan keringkan.
Tauge dan sayuran lainnya dibersihkan, disatukan.
Potong daun bawang dan tambahkan ke mangkuk tepung di langkah 1, aduk rata.

Tuang banh xeo atau pancake original

Letakkan wajan di atas kompor, olesi sedikit minyak goreng, lalu gunakan spatula untuk menuangkan adonan, ingat untuk memiringkan wajan agar melapisi adonan secara merata.

Setelah 1 menit, kamu bisa masukkan udang goreng dan daging pada langkah 2 di tengah kue dengan tauge dan tepung maizena.
Tutup dan tunggu sekitar 3 menit. Perhatikan api kecil agar adonan matang dan tidak gosong.
Buka tutupnya dan periksa, jika bagian bawah kue kering dan renyah, cepat ambil kue menjadi dua dan taruh di piring.
Lakukan secara bergiliran.
Kemudian keluarkan kue dengan sayuran dan saus celup.

Demikian cara membuat banh xeo khas resep masakan sehari hari khas Vietnam,
mudah mudahan bisa menjadi pilihan anda sekeluarga.




Posting Komentar untuk "Resep Masakan Sehari Hari Banh Xeo indentik Resep Masakan Vietnam"