Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Menu Masakan Khas Vietnam Chả cá Cocok Untuk Lidah Nusantara

Menu Masakan Khas Vietnam Chả cá Cocok Untuk Lidah Nusantara

Cara membuat kue ikan nila kenyal yang enak sederhana dan mudah dibuat di rumah

Agar santapan keluarga lebih kaya dan menarik, cobalah membuat kue ikan yang tidak hanya harum tetapi juga sangat kenyal dan mudah dibuat. Ayo ke dapur untuk membuat  menu masakan gorengan yang enak ini

Bahan Membuat resep masakan kue ikan untuk 4 orang

  • Ikan nila 2 kg
  • Udang segar 300 gr
  • Sendok adalah 100 gr
  • Ulam atau tetelan yang mengandung lemak
  • 2 cabai
  • Bawang merah 3 buah
  • Kecap ikan 2 sendok teh
  • Cuka 1 sedikit
  • Minyak goreng 3 sendok teh
  • Bumbu dapur sedikit (mononatrium glutamat/gula/bumbu/lada bubuk)

Tips dan trik

Bagaimana memilih untuk membeli bahan-bahan segar


memilih ikan segar

Bagaimana memilih ikan nila segar

Belilah ikan nila dengan mata transparan, tidak buram, sisiknya masih berwarna-warni dan menempel di tubuh, itu menandakan ikan nila masih segar.
Perhatikan insangnya, jika insang ikan nila berwarna merah muda pucat, masih menempel, dan perutnya gepeng, tidak menggembung, ini ikan yang enak.
Jangan membeli ikan nila saat ditekan tangan terasa lembek, tidak elastis, ikannya bau amis yang kuat karena ikan dengan tandatanda seperti itu menandakan ikan yang tidak segar.

Bagaimana memilih udang segar

Memilih untuk membeli udang dengan kulit luar yang keras, transparan dan dapat melihat daging atau bagian dalam udang.
Jika udang segar, ekornya akan menutup, sebaliknya jika udang mati, ekornya akan menyebar, jadi Anda perlu memperhatikan ini saat membeli
Jangan membeli udang yang tidak utuh, cangkang dan bagian lain seperti kaki udang mudah lepas, udang lunak, ini adalah udang yang sudah tidak segar lagi.

Bagaimana memilih ulam atau tetelan

Memilih untuk membeli ulam atau lemak daging dengan warna putih susu cerah, jadi campurkan dengan sedikit daging tanpa lemak agar hidangan tidak terlalu berminyak.
Gunakan tangan Anda untuk memeriksa kualitas lemak dengan menekan lembut tangan pada potongan lemak, potongan lemak yang baik akan cepat kembali ke keadaan semula, tidak cekung.
Pastikan menghindari membeli potongan ulam atau tetelan lemak yang memiliki bau amis yang kuat, lemaknya sangat encer dan terasa lengket.

Cara memasak Cha

  • Bersihkan sisik ikan Nila, lalu cuci dan rendam daging ikan dalam air dingin dengan sedikit cuka untuk menghilangkan rasa amis selama sekitar 5 menit, lalu angkat, dan tiriskan.
  • Ambil handuk atau tisu kering untuk mengeringkan ikan. Kemudian potong ikan menjadi dadu agar mudah digiling.
  • Selanjutnya, ulam atau tetelan, cuci dengan air garam, lalu bilas dengan air bersih dan keringkan. Potong kecildan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 3-4 jam.
  • Selanjutnya bersihkan udang segar kupas kulit dan ekornya, lalu cuci bersih dan tiriskan.
  • Kupas bawang, dan potong. Sisa cabai rawit ambil dan buang batangnya, buang bijinya lalu cincang.
  • Terakhir, 100g adas yang di cuci lalu potong kecil-kecil, buang batangnya yang keras.
menyiapkan bahan masakan

Marinasi dan haluskan campuran ikan

  • Masukkan ikan dan udang ke dalam wadah makanan. Selain itu, bawang merah cincang dan sedikit bumbu, masing-masing 2 sendok teh, meliputi:
  • kecap ikan,
  • biji bumbu,
  • monosodium glutamat,
  • merica,
  • gula,
  • minyak goreng.
  • Kemudian aduk rata,
  • Tutup rapat dan masukkan ke dalam kulkas selama 3-4 jam.


marinasi bahan dan bumbu


Kemudian, ambil tetelan lemak dari lemari es ke dalam campuran ikan dan udang, aduk rata lalu masukkan sedikit ke penggiling daging untuk dihaluskan.
Saat menggiling, dengan setiap penggilingan dari 30 detik - 1 menit, lepaskan mesin untuk beristirahat selama sekitar 15-20 detik, lalu giling lagi.
Blender sekitar 4 sampai 5 kali campuran ikan menjadi halus seperti daging babi mentah.
Setelah selesai diblender, masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan kembali ke dalam lemari es agar tetap dingin, lalu lanjutkan menggiling sisa bahan sampai bahan habis.
Setelah proses giling selesai, tambahkan dill cincang dan cabai cincang dan aduk rata.
Agar tidak lembek dan selalu alot, selama proses pembuatannya campuran ikan harus selalu dingin. Oleh karena itu, saat menggiling, usahakan hanya mengambil sebagian kecil untuk digiling, lalu simpan kotak ikan di lemari es agar tetap dingin.
Jika memiliki anak di rumah yang tidak suka pedas, bisa membaginya menjadi 2 bagian dengan cabai dan tanpa cabai.



proses kukus

Kue ikan nila kukus

  • Nyalakan kompor, siapkan kukusan, oleskan minyak goreng tipis-tipis di atas keranjang kukusan, bentuk masing-masing bola ikan dengan ukuran dan bentuk tergantung selera, bisa menggunakan ranting serai untuk membungkus kue ikan, lalu lalu masukkan ke dalam kukusan.
  • Saat air dalam panci mendidih, masukkan kukusan ke dalam tutupnya, dan kukus selama sekitar 10-15 menit sampai matang dan empuk.


menu hidangan masakan chả cá

Siap di hidangkan

Resep masakan Cha ikan nila sudah lengkap. Cha memiliki rasa ikan yang manis, renyah, dan segar tanpa kering, berpadu dengan rasa manis dari udang, dan bumbu yang meresap membuat hidangan lebih beraroma.
Dengan kue ikan, bisa menggorengnya dan menggunakannya sebagai camilan, memakannya dengan nasi, membuat bihun, semuanya pilihan yang sangat lezat,
dan jangan lupa, pastikan hidangan terlihat menarik.

Tips mengawetkan kue Cha

Setelah nila selesai dikukus, kamu harus memasukkannya ke dalam kompartemen freezer lemari es agar dapat disimpan selama 3sampai 4 minggu.
Setiap kali menggunakan, kamu hanya perlu mencairkan dan mengukus atau menggoreng kembali, gulungan tetap mempertahankan kesegarannya.




Posting Komentar untuk "Menu Masakan Khas Vietnam Chả cá Cocok Untuk Lidah Nusantara"