Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Resep Masakan Bun Cha, masakan tradisional Vietnam

Resep Masakan Bun Cha 


Menu masakan

Kembali lagi dengan menu masakan khas Vietnam, kali ini kita akan coba membahas masakan bun cha yang pastinya masakan ini sangat populer di Vietnam.
Sebagai informasi, resep masakan sehari hari bun cha ini di negri asalnya, di kenal sebagai salah satu masakan rumahan olahan daging babi, tapi karena di indonesia ini penduduknya mayoritas muslim, kita bisa ganti sebagai masakan olahan daging sapi atau daging daging halal lainnya.

Cara membuat bun cha enak, sebagai menu masakan sehari hari untuk keluarga yang enak

1. Bun cha
  • Bahan untuk Hanoi Bun Cha Untuk 4 orang
  •  Bihun segar 1 kg
  •  Bacon hanya 700 gr
  •  Daging sapi cincang 500 gr
  •  Cukup hijau cukup 1/2 tersisa
  •  1 wortel
  •  Bawang merah cincang 1 sdm
  •  Bawang putih cincang 1,5 sdm
  •  Minyak tiram 2 sendok makan
  •  madu 3 sdm
  •  Air berwarna 2 sendok makan
  •  1 cabai giling kecil
  •  Sayuran mentah segala jenis 500 gr (selada/perilla/kemangi/daun bayi/selada)
  •  Bumbu umum 1 sedikit (garam/lada/bumbu/monosodium glutamat)
  •  1 sedikit minyak goreng
  •  Gula 1 gelas (sekitar 220g)
  •  Cuka 1/2 cangkir (sekitar 100ml)
  •  kecap ikan 1 cangkir (sekitar 220ml)

Pemilihan bahan makanan

Bagaimana memilih untuk membeli pepaya hijau yang lezat
Sebaiknya pilih beli pepaya besar tapi masih hijau, saat disentuh terasa keras tertentu, dipegang terasa berat.
Pepaya segar dan enak adalah batangnya yang masih lengket dengan plastik karena ini adalah pepaya dengan biji sedikit, daging tebal. Lebih suka memilih pepaya paruh yang baru dipetik karena dagingnya akan renyah, tidak lunak.
Hindari membeli pepaya di hari hujan karena akan mempengaruhi kualitas rasa manis pepaya.

Alat yang di perlukan:
  • Panggangan listrik
  • mangkuk
  • sikat
  • panci
  • pisau

Cara memasak Bun Cha

pertama
Siapkan dan marinasi daging
Untuk bacon, untuk menghilangkan kotoran dan bau, sebaiknya gosok dengan garam, lalu bilas dengan air dingin dan keringkan. Gunakan pisau untuk memotong daging menjadi potongan-potongan kecil.
olahan daging sapi


  • Marinasi daging dengan: 
  • 1/2 sdm bawang merah cincang, 
  • 1/2 sdm bawang putih cincang, 
  • 1/2 sdm bumbu halus, 
  • 1/2 sdm MSG, 
  • 1/2 sdm merica bubuk, 
  • 2 sdm kecap ikan, 
  • 1 sdm saus tiram, 
  • 2 sdm madu , 
  • 1 sdm air berwarna, 
  • lalu aduk rata dan biarkan daging meresap minimal 30 menit.

Cara menyiapkan olahan daging sapi yang bersih dan tidak berbau

Untuk benar-benar menghilangkan bau, sebelum membuat hidangan, celupkan daging ke dalam air mendidih selama sekitar 2 menit, lalu angkat dan bilas dengan air dingin.
Gunakan lemon, cuka, garam atau jahe untuk dioleskan pada daging dan diamkan selama 5 - 10 menit lalu bilas dengan air.
Untuk daging giling tambahkan:
  • 1/2 sendok makan bawang merah cincang dan 
  • 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 
  • 1/2 sendok makan bumbu, 
  • 1/2 sendok makan monosodium glutamat, 
  • 1/2 sendok makan merica bubuk, 
  • 1,5 sendok makan kecap ikan, 
  • 1 sendok makan tiram saus, 
  • 1 sdm madu, 
  • 1 sdm air berwarna.
Aduk rata dengan tangan Anda dan rendam daging selama sekitar 30 menit untuk meresap rasa.
Setelah sekitar 30 menit, gunakan tangan Anda untuk mengambil daging giling secukupnya lalu gulung menjadi bola-bola.

2 Siapkan bahan lainnya
Siapkan, wortel dan pepaya saat Anda membelinya, kupas kulitnya, lalu rendam dalam air garam encer selama sekitar 5-10 menit, lalu bilas dengan air lalu tiriskan.
sayuran bun cha


Lanjutkan untuk memangkas bunga untuk wortel, lalu potong wortel dan pepaya menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam mangkuk.
Tambahkan 1/3 sendok makan garam ke dalam mangkuk dan aduk rata, rendam selama sekitar 15 menit, lalu bilas wortel dan pepaya dengan air.
Tambahkan 1,5 sdm gula, 1/4 sdm garam, 1 sdm cuka, 1/2 sdm bawang putih cincang, aduk rata dan marinasi selama 15 menit.

3 Memasak daging
Gunakan kuas untuk mengoleskan minyak goreng tipis-tipis di atas panggangan listrik, panggang daging sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, lalu lipat ke dalam mangkuk.

Catatan: Jika Anda memiliki lebih banyak waktu, Anda harus memanggang daging dengan panggangan arang. Dengan demikian, daging akan memiliki bau yang khas dan akan lebih enak.

4 Memasak saus ikan
saus ikan bun cha

Taruh panci di atas kompor, tambahkan 1 cangkir kecap ikan (sekitar 200ml), 1 cangkir gula pasir (sekitar 200gr), 1/2 cangkir cuka (sekitar 100ml) dan 2 cangkir air saring, lalu masak dengan api besar selama beberapa menit. Setelah bumbu benar-benar larut dan kecap ikan mulai mendidih, matikan api. Cicipi bumbunya sesuai selera.

5 Bun cha sudah siap
Susun daging panggang, bihun, dan sayuran mentah di atas piring. Masukkan acar wortel, pepaya dan 1 cabai cincang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan kecap ikan gula yang sudah dimasak dan aduk rata.

Siap hidangkan

Hanya dengan beberapa langkah sederhana, kamu sudah memiliki hidangan bun cha yang lezat dan menarik yang tidak kalah dengan masakan orang Vietnam.
Saat makan, lengkapi sedikit daging panggang, bihun dan bumbu ke dalam mangkuk saus ikan. Dagingnya kaya rasa, aroma serai dan bawang bombay, disantap dengan saus ikan asam manis, bumbu dan makanan asam membantu menyeimbangkan rasa, kamu pasti penasaran dengan rasamasakan khas Vietnam ini. selamat mencoba.
Demikian menu harian sederhana yang bisa kamu praktekkan di rumah.


Posting Komentar untuk "Resep Masakan Bun Cha, masakan tradisional Vietnam"